Ingrédients pour 2 personnes :

  • une belle carotte
  • 1/2 avocat
  • 1/2 citron
  • quelques olives
  • 1/2 gousse d’ail
  • quelques feuilles de nombril de vénus
  • huile d’olive
  • graines germées de tournesol
  • graines germées d’alfalfa

Préparation :

Une petite salade simplissime juste pour le plaisir de présenter une plante qui pousse peut -être dans un muret devant chez vous ?

  • raper une carotte, voilà la base de la salade déjà réalisée,
  • détailler en fines lamelles une demi-gousse d’ail et l’ajouter à la salade de carottes rapées, ajouter le jus du demi citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • répartir dans les assiettes et ajouter le demi avocat en morceaux à la salade*,
  • parsemer de fines lanières de nombril de vénus
  • décorer de feuilles de nombril de vénus entières, de quelques olives et de graines germées de tournesol et d’alfalfa.

nota : à défaut de feuilles de nombril de Vénus, vous pouvez ajouter plus traditionnellement quelques brins d’aromatiques, persil, coriandre, ciboulette … selon ce que vous avez sous la main.

* pour conserver le demi avocat restant jusqu’à la prochaine salade, citronner la face coupée.