Carottes et nombril de venus

Ingrédients pour 2 personnes :

• une belle carotte
• 1/2 avocat
• 1/2 citron
• quelques olives
• 1/2 gousse d’ail
• quelques feuilles de nombril de vénus
• huile d’olive
• graines germées de tournesol
• graines germées d’alfalfa

Préparation :

Une petite salade simplissime juste pour le plaisir de présenter une plante qui pousse peut -être dans un muret devant chez vous ?

• raper une carotte, voilà la base de la salade déjà réalisée,
• détailler en fines lamelles une demi-gousse d’ail et l’ajouter à la salade de carottes rapées, ajouter le jus du demi citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive,
• répartir dans les assiettes et ajouter le demi avocat en morceaux à la salade*,
• parsemer de fines lanières de nombril de vénus
• décorer de feuilles de nombril de vénus entières, de quelques olives et de graines germées de tournesol et d’alfalfa.

nota : à défaut de feuilles de nombril de Vénus, vous pouvez ajouter plus traditionnellement quelques brins d’aromatiques, persil, coriandre, ciboulette … selon ce que vous avez sous la main.

* pour conserver le demi avocat restant jusqu’à la prochaine salade, citronner la face coupée.