Le stand petites merveilles crues au marché de Noël
Vue d’ensemble des petites merveilles proposées à la vente au marché de Noël.
A noter sur la droite, le Vitamix pour proposer du lait de noix chocolaté.
Les truffes
Zoom sur les truffes « LA » réalisation du jour, enfin de mon point de vue.
les barquettes sont des cuirs de fruits, deux parfums proposés :
- mangue banane (sans aucun ajout de sucre). Quelques indications pour celles qui voudraient s’y essayer : juste 1 cuillère à soupe de psyllium par feuille téflex, 6 barquettes pour une feuille. Et pour 2 feuilles soit 12 barquettes : un régime de banane et une mangue. Un peu de citron pour garder la couleur.
- Kiwi et banane. Là je crois me souvenir d’un peu de sucre, pas de psyllium, beaucoup de kiwis (genre 6-8) et une seule banane. Tout çà pour une feuille bien épaisse. J’aurais pu en faire 2. Un peu de citron pour garder la couleur, très léger pour ne pas souligner l’acidité déjà existante du kiwi.
les truffes :
- une base : amandes, cacao et sucre (je ne pouvais pas me permettre les dattes, fallait que je m’adapte au budget local!)
- parfum intérieur : huile essentielle biologique (vanille, agrumes) ou caroube
- saveur complémentaire extérieure : coco, goji, pistache, noisettes, pollen,
Je n’ai pas testé toutes les truffes, d’ailleurs j’ai du en manger seulement seulement 2, que j’ai trouvée par ailleurs excellentes (citron-goji, orange-pistache). çà doit être l’énergie et la conscience que j’y ai mises
Barquette HE mandarine – coco Barquette HE citron – goji Barquette HE vanille – noisette
Barquette HE vanille – pollen Encore une noisette Des petits mélanges
HE orange – pistache Ici un essai HE vanille – chanvre décortiqué
Voilà une vue d’ensemble des barquettes de truffes… vendues à l’unité pour un prix de 5.5€ (oui, vous avez bien lu!)
A noter que tout de même c’est assez long à réaliser (je dirais environ 12h pour 18 barquettes pour une première fois). Certaines préparations sont difficiles à accrocher à l’extérieur. J’ai utilisé parfois de l’eau, parfois du miel pour faire accrocher. Les barquettes sont fragiles et nécessitent un support cartonné.
Les sapins de Noël
Petit zoom sur le succès du jour, les sapins de Noël en 2D à monter chez soi
J’ai réalisé les sapins grâce à un moule en silicone très pratique. La déco, j’ai choisi surtout pour la couleur :
- des baies de goji,
- des graines de chanvre non décortiquées assez faciles à manipuler mais la couleur ressort un peu moins,
- de la noix de coco (c’est très flashy),
- de la pistache crue d’un beau vert.
Ces petits sapins étaient vendus… 3,50€ l’unité ! (oui je crois que vous allez pleurer que je sois si loin !!).
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