Ingrédients :

  • Les dernières tomates du jardin (cerises noires et jaunes)
  • un demi poivron rouge
  • un petit quart d’oignon rouge
  • par quoi remplacer l’avocat présent dans la plupart des recettes de soupes crues ? ici j’ai essayé quelques noix du brésil (4 par personne)
  • assaisonnement : gingembre, sel, une pointe de stévia, une pointe de piment malaguete

PS : sur cette photo on voit des feuilles de coriandre très effilées qui ressemblent à de la carotte. En fait, lorsque la coriandre monte en graines, les feuilles s’affinent et deviennent très différentes (d’ailleurs c’est la même chose pour la plupart des plantes).

Préparation :

  • Faire chauffer l’eau pour votre soupe à température tiède (37°C)
  • Pré-découper les légumes en brunoise (petits cubes) pour faciliter le travail de votre blender
  • réserver un peu de légumes et les mettre directement dans votre bol de soupe.
  • Mettre dans le blender les cubes de tomates, poivrons, l’oignon, le gingembre, les noix et l’assaisonnement.
  • Ajouter l’eau tiède, mixer et servir de suite.
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