Ingrédients pour le biscru :
- 1/2 de tasse de lin doré trempé une nuit dans peu d’eau (ne pas égoutter, on utilise le lin et le mucilage)
- 1/2 de tasse de lin doré
- 1 tasse d’amandes pré-germées et épluchées
- 2 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
- une cuillère à café d’hydrolat de fleur d’oranger (de l’Oasis en plus ! voir ici l’article sur la distillation des fleurs d’oranger)
Ingrédients pour la crème chocolatée :
- 3 dattes trempées une nuit
- un petit avocat
- 2 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
- une orange et son zeste
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- Facultatif : menthe bergamote (j’en ai dans le jardin donc j’en profite, l’odeur menthe bergamote c’est un délice
Passer au broyeur les amandes émondées. Passer 2 fois à la floconneuse (ou au moulin à café, blender, petit mixeur) les graines de lin sèches et les ajouter aux amandes. Ajouter ensuite : le lin trempé et son mucilage, une pincée de sel, l’huile de noisette, le sirop d’agave, l’hydrolat de fleurs d’oranger. Mettre dans des coupes ou un autre contenant transparent pour la déco c’est plus sympa.
Passer au broyeur les amandes émondées. Passer 2 fois à la floconneuse (ou au moulin à café, blender, petit mixeur) les graines de lin sèches et les ajouter aux amandes. Ajouter ensuite : le lin trempé et son mucilage, une pincée de sel, l’huile de noisette, le sirop d’agave, l’hydrolat de fleurs d’oranger. Mettre dans des coupes ou un autre contenant transparent pour la déco c’est plus sympa.
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