Ingrédients :

• Les dernières tomates du jardin (cerises noires et jaunes)
• un demi poivron rouge
• un petit quart d’oignon rouge
• par quoi remplacer l’avocat présent dans la plupart des recettes de soupes crues ? ici j’ai essayé quelques noix du brésil (4 par personne)
• assaisonnement : gingembre, sel, une pointe de stévia, une pointe de piment malaguete

PS : sur cette photo on voit des feuilles de coriandre très effilées qui ressemblent à de la carotte. En fait, lorsque la coriandre monte en graines, les feuilles s’affinent et deviennent très différentes (d’ailleurs c’est la même chose pour la plupart des plantes).

Préparation :

• Faire chauffer l’eau pour votre soupe à température tiède (37°C)
• Pré-découper les légumes en brunoise (petits cubes) pour faciliter le travail de votre blender
• réserver un peu de légumes et les mettre directement dans votre bol de soupe.
• Mettre dans le blender les cubes de tomates, poivrons, l’oignon, le gingembre, les noix et l’assaisonnement.
• Ajouter l’eau tiède, mixer et servir de suite.