Pains, crackers, biscrus

Craquelins lin sarrasin

Pour faciliter le passage au cru, oui au pain cru, crackers, craquelins, biscrus… gourmandises croquantes qui aident bien la transition et sont bien pratiques pour tartiner du fromage de noix, de l’houmous, du caviar d’algues, du tartare d’orties....

Pain au petit épeautre et au poivron

Une variante particulièrement bien réussie parmi les recettes de pains-crackers. Ingrédients : 2 bols de petit épeautre pré-germé (*voir note sur le petit épeautre) 1 poivron rouge 1 demi verre de lin (lin brun ou lin doré) que l’on aura mis à tremper la veille 1/3...

Biscrus surmontés de leur crème chocolatée

Ingrédients pour le biscru : 1/2 de tasse de lin doré trempé une nuit dans peu d’eau (ne pas égoutter, on utilise le lin et le mucilage) 1/2 de tasse de lin doré 1 tasse d’amandes pré-germées et épluchées 2 cuillère à soupe de sirop d’agave 1 pincée...

« Biscrus » de l’Algarve

Ingrédients : 1 grosse tasse d’avoine germée de 2 à 3 jours (nez qui pointe) 1/3 de tasse de lin doré trempé une nuit dans peu d’eau (ne pas égoutter, on utilise le lin et le mucilage) 1/3 de tasse de lin doré (le lin sec moulu sert à absorber l’excès...

Cookies pour le petit matin

Ingrédients : 4 bananes 1 noix de coco fraiche 125g de noix de cajou Une petite poignée de raisins secs Préparation : Passer l’ensemble des ingrédients au broyeur extracteur de jus (ou à défaut un mixeur ou un hachoir à viande manuel). Ajouter les raisins secs. Former...

Recette de base des crackers

Ingrédients : Version petit épeautre : un bol de petit épeautre prégermé Version avec une autre céréale (avoine, blé, orge, kamut, grand épeautre…) : un bol de petit épeautre germé de 1 ou 2 journées (juste avec le nez qui pointe) une tasse de graines de lin...
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