Cet article présente la réalisation d’un pudding à la caroube, à base de banane, d’amandes et de graines de tournesol prégermés. C’est une recette toute simple et rapide à réaliser, parfaite pour un petit déjeuner, un dessert, un en-cas .

Ingrédients du pudding à la caroube:

  • Une banane,
  • Un demi verre d’amandes mises à tremper la veille
  • Un demi verre de tournesol mis à tremper la veille
  • une petite poignée de raisins secs mis à tremper la veille (, ou eau)
  • Une cuillère à soupe de caroube… et pour ceux qui ne connaissent pas cet ingrédient qui pousse au Portugal, voir ici l’article sur l’arbre à chocolat !
  • Physalis (facultatifs, mais ils sont tellement beaux en photo)
  • Facultatif : vanille

Préparation du pudding à la caroube

pudding à la caroube

Eplucher les amandes.

Passer au broyeur ou au blender les amandes et la banane.

Ajouter la caroube et la vanille.

Parsemer avec les graines de tournesol et décorer avec un physalis ouvert en étoile.

Variante « Pudding de l’orangeraie » :

Faire tremper les raisins secs dans un mélange d’eau agrémentée d’une cas d’hydrolat de fleurs d’orangers, ou dans le jus d’une moitié d’orange ou d’une mandarine.

Ajouter le jus d’une moitié d’orange pour mixer les amandes-banane. Ajouter ensuite dans la préparation des zestes d’orange. Décorer avec quelques demi-tranches d’orange sur le côté de la coupelle de présentation.

Les recettes à la caroube de l’Oasis des 3 Chênes

Vous êtes sur la page de la recette à la caroube #1 : Pudding à la caroube

Recette à la caroube #2 : crème de caroube banane

Recette à la caroube #3 : Truffes à la caroube

Recette à la caroube #4 : Smoothie de caroube au lait de noix

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A bientôt !

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